Gracias al trabajo en conjunto de la Secretaría de Desarrollo Rural Estatal y el Gobierno municipal de San Diego la Mesa Tochimiltzingo, que encabeza el presidente municipal Reynaldo Garcia Campos, llevaron a cabo la capacitacion “Proyecto Vida y Campo” a productores mezcaleros con el objetivo de tecnificar el proceso de producción de mezcal en el municipio.
En su mensaje, el edil agradeció el apoyo de la SDR y la cooperación del la técnica alemana “Giz”, por traer este tipo de capacitaciones para que los productores mejoren el proceso productivo del mezcal.
Durante la capacitación, habitantes agradecieron al gobierno municipal por haberlos tomarlos en cuenta pues, a decir de Sandra Gonzalez Lezama, no todos los productores tienen acceso a estos talleres.
Por su parte, Roberto Hernández Pacheco enfatizó que sin el apoyo del ayuntamiento el evento sería limitado, además, refirió que “ojalá todos los ayuntamientos tuvieran esta apertura para poder trabajar con sus comunidades”.
Por su parte, Hermilo Suárez Domínguez, especialista pecuario, señaló que la cosecha no se levanta en un día y que el productor debe estar en constante capacitación para que cada productor tenga su propia identidad.
Los talleres que se impartieron fue la elaboración de compostas a partir de bagazo, pencas y vinazas; la elaboración de actividades ruminales a partir de vinazas de mezcal y el manejo de residuos sólidos y líquidos de la producción de agave y mezcal.
Cabe señalar que San Diego La Mesa también conocido como “La cuna del mezcal Poblano”, produce más de 40 mil litros de mezcal al mes y es su principal actividad económica.
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